Cuisinier / Cuisinière de collectivité
Emploi Administrations - Institutions
Rochefort, 17, Charente-Maritime, Nouvelle-Aquitaine
La Ville de Rochefort recrute à compter du 1er octobre 2025, un cuisinier H/F au sein de la Maison de l'enfance en CDI à temps complet. Au sein de l'équipe Petite Enfance, vous assurez la confection et le suivi des repas depuis la commande des marchandises jusqu'à leur distribution dans les espaces de vie des enfants. Vous respectez les normes d'hygiène en vigueur dans le cadre du plan de maîtrise sanitaire (PMS), la traçabilité des produits dans le respect des usagers et du service public. Vous êtes chargé(e) de de la confection et du suivi des repas. Missions principales : 1) Production des repas et missions de réception : - sélection des produits et choix des fournisseurs - élaboration des menus en collaboration avec le RSAI et en respectant le plan alimentaire recommandé par décret - rédaction de fiches techniques culinaires - définition et maitrise du budget alloué - planification et contrôle de la quantité et de la qualité de la production de 50 à 100 repas - contrôle des approvisionnements, des stocks, DLC et DLUO - respect de la réglementation et des procédures 2) Maintenance et hygiène des locaux et matériels - application des procédures d'entretien conformément[...]
